挨餓→生氣 反覆發生 內分泌可能出問題

【聯合晚報╱李樹人】

　　每個人都有挨餓的經驗，可能因此情緒不穩、容易生氣，但如果已經變成固定模式，幾乎天天因此憤怒、脾氣暴躁，就應該到醫院徹底檢查，可能是內分泌出問題，甚至胰臟長出腫瘤。

　　奇美醫學中心新陳代謝科主治醫師田凱仁指出，處於飢餓狀態，血糖就會逐漸下降，以致出現手抖等症狀讓身體不舒服。不過，人體會有自然機制，會讓血糖慢慢上來，不至於一直往下掉。 通常低血糖大多出現在糖尿病患身上。有些患者吃藥、打針時若飲食沒有妥善配合，藥物就可能讓血糖降過頭，造成頭暈、冒冷汗、全身無力等症狀。

　近幾年隨著飲食與運動習慣改變，國內糖尿病患者人數快速成長，中華民國糖尿病學會統計發現，國內約有6%人口罹患糖尿病，人數超過140萬人，必須藉由藥物、飲食及運動來維持正常血糖值，預防發生低血糖。 所謂低血糖是指血糖值在70mg/dl以下，一般人很少會出現低血糖。糖尿病關懷基金會執行長蔡世澤認為「事出必有因」，透過身體機制，正常人會自行調整血糖，即使偶有一些小症狀，但不至於失控到情緒激動甚至躁動。

　　蔡世澤分析，民眾如有類似症狀，很可能是胰島素過度分泌，最好至醫院接受進一步檢查，也有可能是胰臟長出不該有的東西，才會導致胰島素分泌旺盛，讓自律神經失調。

　　至於糖尿病患應盡量避免低血糖發生。田凱仁指出，糖尿病患低血糖的後遺症，遠比一般人嚴重，初期症狀為飢餓、發抖、冒冷汗、心跳加快、無力、頭暈、嘴唇發麻等，嚴重時則會意識不清、抽筋、昏迷。

　　造成低血糖原因很多，包括運動時機不佳、運動過度且未補充食物、降血糖藥物過量、嘔吐及腹瀉等，禁食或進食量少、用餐時間延遲也可能造成低血糖。田凱仁建議，要避免低血糖，飲食應定時定量，少食用高脂食物，且運動時不可空腹，運動前可吃些點心，並隨身攜帶方糖或糖果，如果全身無力、冒冷汗，就馬上吃糖果。

票選身體小毛病代表字：肥

作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 – 2013年1月24日 下午10:44

肥胖是全民公敵，同時也是國人「身體小毛病」年度票選的代表字。根據一項問卷調查發現，去年1整年，台灣民眾最關心的 身體小毛病，由「肥」字拔得頭籌，其次依序為：「累、痠、痛、冷、鬱、眠」等代表字。而30歲以下年輕人不論男女都有「鬱」的小毛病。中醫師建議，要改善 年輕人的「鬱」，可吃些人蔘與甜品來改善，但如果嚴重的話，則需尋求醫師協助。

肥胖是全民公敵，同時也是國人「身體小毛病」年度票選的代名詞。

這次調查主要是針對台灣、香港、馬來西亞等三地，參與健康檢查的華人，所進行的「2012年身體小毛病代表字票選」活動。主辦單位提供50個小毛病候選字票選，結果在8033票中，由「肥」字拔得頭籌，成為台港馬地區2012年身體小毛病的年度代表字。


而「身體小毛病」代表字的前10名則分別為：「肥（體重過重、腰粗肥胖）」、「累（疲累、精神不濟）」、「痠（關節肌肉痠緊）」、「痛（頭痛、經 痛、全身痛）」、「冷（手腳冰冷）」、「鬱（負面情緒、心情不好）」、「眠（失眠多夢、睡不飽）」、「癢（眼、耳、鼻、喉嚨及皮膚發癢）」、「饞（渴望食 物）」和「虛（抵抗力差、病懨懨）」。


婦產科朱大維醫師表示，飲食過量和運動不足是造成肥胖的主要原因。10個代表字中，「累」、「鬱」、「眠」的關聯性高，因為「累」分心理和生理兩個層面，心理累就容易感到憂鬱；有些人工作超時過量，就易造成生理上的累；還有部分人覺得累則是和肝功能的疾病有關。


另外，肌肉緊繃，長時間保持同一姿勢，都容易造成肌肉痠痛；工作繁忙所造成的壓力，也會全身痛；而老年性的疼痛則是因退化所引起的。困擾台灣女性的手腳冰冷小毛病，多是因為運動不足，血液循環不好所導致。


百病肥為首

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師則表示，前10大代表字，雖然乍看之下不嚴重，一旦拖久了而不積極想辦法改善，都可能轉變為嚴重的疾病。特別是「百病肥為首」，在這個年代，肥胖不是福氣。


而「累」包含精神和體力層面；疲累發生的第1階段是以肝的調節失職為主，第2階段則是肝脾失調，氣陰輕度耗損，第3階段發展成臟腑功能勞傷，氣血陰陽虧損的慢性疲勞症候群。

這次票選調查結果，值得注意的是，30歲以下的年輕人不論男女都有「鬱」的小毛病，男性尤其嚴重，是年輕男性票選的第3名、女性則是第6名。針對困擾年輕人的「鬱」，建議可吃些人蔘與甜品來改善，但如果嚴重的話，則需尋求醫師協助。

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藝人戎祥驚傳猝逝 得年44歲

【聯合新聞網╱綜合報導】 2013.01.25 07:56 am

圖為戎祥去年11月出席徐爸爸追思彌撒。 記者陳瑞源／攝影 藝人戎祥25日凌晨在北市市民大道與延吉街的卡拉OK店消費，凌晨2時餘突然感到不適昏倒，友人緊急送台安醫院，但到院前已無呼吸心跳，經醫院急救後無效，宣告死亡，得年44歲。 戎祥的妻子、父親與弟弟到院處理相關事宜，戎祥妻子出面發表聲明，淚流滿面的表示戎祥是因為心肌梗塞，在凌晨3點55分過世，感謝大家的關心；好友紛紛趕赴醫院了解狀況，秦偉表示實在太突然了。 戎祥小檔案 身高187公分、體重140公斤，曾經擔任過胡瓜助理，也在墾丁開了包子店當副業，數年前他因染毒勒戒，出來後演藝之路幾乎中斷，但意外接演中國電影「瘋狂賽車手」時來運轉，在兩岸三地打開知名度。

睡不好讓人沒禮貌 對伴侶較自私

作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2013年1月23日 下午9:56

睡眠不足不僅會影響精神，還會影響人對另一半的態度。
（圖片／取材自美國《洛杉磯時報》）

睡眠對人的重要性再添一樁！現代人壓力大，想要一夜清幽無夢的好眠似乎越來越難，然而如果長時間睡眠不足除了影響身體健康，可能也會造成與枕邊另一半感情出現危機，因為睡眠不足的人，較不會對伴侶表達謝意、對另一半也較自私，易給人較沒禮貌的形象。
 
美國《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）引述由加州大學柏克萊分校所做的研究報導，共進行三階段的實驗，第1項實驗請56名學生學生記錄自己前一晚睡眠品質情況，接著請其中部份的人 列出5項他心存感激的事情以及感激程度；發現睡眠良好的人較會對週遭的事物心存感激，生活中也較常講謝謝。

第2項實驗中，請69對情侶記錄他們在兩個星期間，每晚的睡眠情況，以及他們與另一半相處的感覺，接著還要共同解決實驗中給他們的任務，並錄下他們 討論問題時的畫面；結果顯示，當睡眠不足時，較不會為另一半著想、較自私，此外也較少會表達謝意的話。第3項實驗則從71對情侶的調查中發現當情侶中有一 個人有睡眠不足的情形時，對另一半通常也較少表達感激之情。

過去許多研究都印證睡眠不足會讓人記憶力缺損、腦袋較遲鈍等負面影響，不過關於人際關係的影響卻較少著墨。研究專家建議，成人每天應至少要有5小時不受干擾的睡眠，才能維持日常生活中的注意力集中與大腦機能。

尾牙拚酒…拚到吐血

作者：【記者方一成／彰化報導】 | 台灣新生報 – 2013年1月24日 上午12:13

快過年了，尾牙、望年會等聚餐特別多，腸胃科門診最近也多了腹脹、腹痛，甚至上吐下瀉的患者，急診也有因拚酒導致劇烈嘔吐，甚至食道黏膜撕裂傷而吐血的個案，醫師提醒民眾節制飲食，以免消化器官鬧脾氣。

彰化秀傳醫院肝膽腸胃科醫師李炯宏昨（23）日指出，37歲的張先生是某企業的業務經理，近一、二個禮拜以來，幾乎天天有酒攤，不是喜宴就是尾牙或 同業聚餐，吃吃喝喝是很愉快，但腸胃卻作不了主，每天都有腹脹、腹痛的情形，還不時「溢赤酸」─胃食道逆流徵象，和張先生有同樣症狀的患者最近比較多。另 外就是上吐下瀉、腹痛的急性腸胃炎患者也增加，可能吃了遭病菌感染的不潔食物或經手口接觸途徑遭病菌感染，如常見的輪狀病毒、諾羅病毒、大腸桿菌、沙門氏 菌等。

肝膽腸胃科醫師李炯宏表示，胃食道逆流常因攝入甜食、咖啡、茶飲、酒精，或是暴飲暴食導致腹壓上升，而引起「溢赤酸、火燒心」般不適，建議民眾除了 服用醫師開立之藥物及飲食上避免外，另外避免腰帶束縛太緊、睡覺時枕頭墊高也有助避免胃食道逆流。李炯宏說，一般而言，急性腸胃炎患者可多補充水分、電解 質，如是免疫力正常患者，約三至七天症狀會緩解，不需看醫師也會慢慢痊癒，但若是出現血便、發燒或老年及小小孩有嚴重腹瀉導致脫水症狀，就建議趕快求醫， 及早給予適當檢查與治療。

腸胃炎患者應該避免高滲透壓的食物，如太甜、太鹹的食物─奶茶、辛辣鍋物等，因為這些食物反而會把水份從腸道帶出，讓腹瀉症狀更為嚴重。最好是選擇清淡飲食，如土司、稀飯。
李炯宏醫師提醒民眾謹記「病從口入」這句話，尤其老人、小孩抵抗力差，更要特別小心，平時注意個人衛生，避免生食，才能減少罹患腸胃炎的機會。由於 大餐少不了高油脂食物，易引起消化不良的情形，建議逢年過節的飲食勿餐餐大魚大肉，暴飲暴食，要少量多餐、多蔬果。還有就是不要過量飲酒、酗酒，以免導致 身體不適，甚至劇烈嘔吐引發食道撕裂吐血。

李炯宏強調，由於許多人趁年假出國旅遊，尤其是到較落後或流行病盛行的國家，常因發生急性腸胃炎敗興而歸，為免腸胃的問題影響遊興，建議可以在出國 前到腸胃科或感染科門診諮詢，開立預防性用藥，以保腸胃一路平安，縱使出狀況也能緩和病情，不致於一路病懨懨，好好的假期泡湯又傷身。

連吃3天麻辣鍋 上圍34D縮成34B

TVBS – 2013年1月23日 下午12:37

狂吃麻辣火鍋，竟然會讓胸部縮水！台中一名30歲女子原本擁有34D豐滿身材，日前她一連2天到麻辣鍋店報到，吃不完的還打包回家繼續吃，連續3天狂吃麻辣鍋，讓她腹瀉1個星期，瘦了2公斤，沒想到也讓胸部因此縮水，從34D縮小到34B。

熱呼呼的麻辣鍋夠味又能祛寒，冬天尤其讓老饕們更難抗拒，但小心沒有節制的狂吃，可是會傷身。

台中一名30歲女子，日前一連2天和朋友到麻辣火鍋店報到，不僅吃大辣口味，還把湯底包回家，加了食材繼續吃，連吃了3天，讓她腸胃受不了，狂拉肚子，雖然瘦了2公斤，但胸部也縮水了。

中醫師蔡蕙君：「她體重掉了2公斤多，罩杯也從原本將近D罩杯，縮到只剩B罩杯。」
34D豐滿上圍，怎麼會因為吃了3天麻辣鍋，就縮小到B罩杯？中醫師說，患者腸胃體質特殊，對刺激性食物的抵抗力弱，麻辣鍋吃了3天，每天拉肚子近10次，連續1星期，導致脫水以外，體脂迅速降低，才讓胸部脂肪縮水。

蔡蕙君：「用山藥、薏仁、芡實這些先幫她止瀉，再用針灸搭配一些穴位幫她豐胸。」
中醫師說，體質燥熱或腸胃敏感的人，吃麻辣鍋避免過量以及太辣或過燙，儘量選擇比較溫和的湯底；患者短短1個星期，胸部縮水2個尺寸，真的嚇到了，她說再也不敢沒節制的狂吃麻辣鍋。

健康辦年貨 7類食材挑選有撇步

華人健康網 記者黃子倫／台北報導 | 2013年1月23日 上午9:42

農曆年前，家家戶戶都迫不及待採辦年貨，北市衛生局特別在1月25日年貨大街開跑前，邀請五星級飯店主廚前往迪化街，教導消費者如何精挑細選過年食材，讓民眾能買的安心，吃的健康。

▲ 過年一到家家戶戶忙著採辦年貨，北市衛生局提醒民眾要認清標示購買。

（圖片／國立傳統藝術中心）

北市衛生局為提供消費者一個衛生、安全的消費環境，於今22日至台北年貨大街進行南北貨之標示檢查及品質抽驗，同時邀請五星級飯店主廚黃來發師傅教導消費者如何採辦年貨，他提到，包含時間安排、掌控預算、挑選食材，都需事先規劃，才不會手忙腳亂，並為家人的健康把關。

黃來發師傅進一步指出，例如烏魚子顏色為金黃透亮，口感有彈性；髮菜則要選擇外型完整，最好是大而濃密；進口花菇，外型較為厚實，菇傘與內折完整，味道清香，不會有霉味；干貝則要挑如琥珀般的自然色澤，顆粒大而工整等，諸多年貨採買注意事項，可簡要的分為7大類如下：

【肉類】
採購生鮮肉品需認明CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」；加工肉品則要要有來源證明、或向商譽優良的商家購買，且注意不要挑選顏色過於鮮紅的產品，以免買到添加過量亞硝酸鹽保色劑的香腸、腊肉、火腿等。 

【水產品】
如魚類、海參、文蛤等，魚體結實有彈性、魚鱗完整不脫落、魚鰓暗紅至鮮紅者為佳；海參則以肉質結實且個體完整；文蛤要選個頭重、聲音敲起來結實而響。 

【冷藏或冷凍食品類】
若是久置於高溫及其他不良儲藏環境下仍未變質，就可能不當使用了防腐劑、殺菌劑，例如豆、麵製品；另外，不要買已軟化或失水的產品，此乃冷藏或冷凍食品溫度控制不當的現象。 

【蔬果】
選有產銷履歷或認證標章的產品，而當令國產蔬果新鮮美味又便宜，可以納為首要考量。

【米製品】
如年糕、發糕、蘿蔔糕，選擇上以真空包裝為佳，避免購買表面已出現濕黏狀的產品。 

【乾貨】
如乾金針、蝦米、竹笙、魚翅等，選購上以包裝食品為優，勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品，且乾燥度要夠，切忌異味。 

【零食】
如魷魚絲、牛肉乾、糖果、餅乾及飲品，首選包裝品較有保障，注意有效日期及營養標示，若為散裝則應明確標示品名、原產地並加蓋販售，防止蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵或飛沫之汙染，且留意工作人員處理時是否配戴手套或使用乾淨器具拿取，預防遭到細菌污染。

北市衛生局並呼籲，年貨除了要慎選，免於買到劣質食材，也要避免化學藥劑添加過多的加工食品。建議民眾於採購年節食品時，要掌握「三不原則」要領： 「標示不清楚者不買」、「過於鮮豔不買」、「有異味者不買」。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線1999轉1061，或查詢食品藥物消費者知識服務網。

五旬老翁自以為健康 手腳失靈竟是中風

優活健康網 – 2013年1月22日 下午5:31

（優活健康網實習記者謝劭廷／綜合報 導）51歲的蔣先生，有高血脂的情形，但是因為體格壯碩，平常也少有病痛，所以一直都覺得自己是個很健康的人。某一天早上工作時，他突然感覺頭有點痛，過 不久發現左半邊手腳開始不太靈活，緊急到雙和醫院就診。經檢查發現蔣先生右側中大腦動脈堵住，幸好腦部組織尚未壞死，立即進行手術，儘管距離出現中風徵兆 的時間已經六小時，治療依然成功。

影像醫學部主任陳啟仁表示，過去中風有所謂的黃金三小時，也就是中風在三小時內注射血栓溶解劑可以有效改善。但是現在透過高解析度影像，可以清楚看 到腦血管哪裡堵住，以及血管支配的腦細胞是否壞死，更準確判斷還能不能救、以及如何救，因此中風六個小時的病人還是有機會可以完全康復。

蔣先生的主治醫師黃祐賢說，一般中風都是以靜脈注射血栓溶解劑來治療，但是如果腦細胞已經壞死，打通血管之後反而容易造成腦出血，所以必須先確認腦 部組織是否尚未壞死。蔣先生的腦部除了有血管塞住，還有一段非常狹窄，所以醫療團隊在打通阻塞的血管之後，把支架放進狹窄的動脈內，預防日後中風再發生。

康復的蔣先生回憶說，其實在發生頭痛的一個多星期前，已經出現頭暈和手指發麻的情形，但是他覺得自己一直很健康，所以繼續熬夜工作不理它。沒想到竟然會中風，現在手術後，不但頭不痛，頭暈和手指麻的情形也都好了。原來這就是中風的前兆，對於身體的警訊，實在不能太鐵齒。

由於腦血管疾病來的又快又急，處理不好又容易造成患者一生的遺憾。黃祐賢 提醒，「中風」是急性腦血管疾病的統稱，它是以猝然意識改變、口角歪斜、語言不利及出現半身不遂為主要症狀，醫學界把它和冠心病以及癌症並列為威脅人類健 康的三大疾病之一。如果民眾症狀請迅速就醫，千萬不要忽視和逃避。

10大爆卡零食！4顆牛軋糖＝1碗飯

【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】 2013年1月8日 13:08

　　長達9天的農曆春節假期，對想要減肥的人來說無疑是場試煉！不論是伴手禮或是採購的年貨，少不了零食相伴，看似份量少少的小零嘴，殊不知熱量驚人，一口接一口，越吃越順口的結果，一不小心就衝爆每日所需的卡路里數。如牛軋糖1顆約80大卡，塞個4顆對很多人來說只能填填牙縫，卻等於無意間吃進1碗飯的熱量。

　　過年期間零食少不了，越吃越順口的結果，熱量跟著上身。（圖片／翻自網路）

　　據統計，年節常見的牛軋糖、花生糖、芝麻糖，每1塊約10公克，大約有70～80大卡。至於堅果類，像是蜜汁腰果、開心果110公克就高達680大卡，而花生、瓜子等每100公克可食用量有500～600大卡，油脂部份便佔70%左右。另外，年貨大街常在賣的金幣巧克力、乳酸球100公克的熱量也接近500大卡。一吃就停不下來的魷魚絲、牛肉乾不僅熱量不低約250大卡，且含鈉量也高。

統計前10名的年節零食熱量排行榜如下：

★ 第1名／牛軋糖 ─10公克（1顆）約80大卡。

★ 第2名／蜜汁腰果 ─110公克約680大卡。

★ 第3名／開心果 ─10粒約320大卡，110公克約680大卡。

★ 第4名／瓜子 ─100公克約550大卡。

★ 第5名／金幣巧克力 ─100公克約500大卡。

★ 第6名／乳酸球 ─100公克約470大卡。

★ 第7名／仙貝 ─120公克約420大卡，1小包約30大卡。

★ 第8名／水果軟糖 ─40公克 約160大卡。

★ 第9名／魷魚絲 ─80公克約240大卡。

★ 第10名／牛肉乾、豬肉乾 ─45公克約100、120大卡。

　　年節零食熱量動不動就爆卡，建議民眾可聰明選購，以蒟蒻絲、水果來取代堅果類、糖果類的零食，尤其是三高患者更需要特別忌口，避免吃下太多份量，嘴饞時千萬要記住淺嚐即止，才能順利通過年假的「零食試煉」。

減重成功先排酸，酸鹼比例1：3

資料來源：薄荷減肥論壇

、華人健康網

　　想要學會減重的第一課，就是先學會認清食物的酸鹹性，再來就是要先記得要保持體內酸鹼平衡，建議飲食中的酸、鹼性食品比例應以1：3為宜。

　　攝取的食物不宜過酸，也不宜過鹹，否則一旦失去平衡，減重就容易失敗，甚至引發內分泌失調。

• 酸鹼如何判定 ？

　　酸性或鹼性食物，與食物本身的口味無關，而是根據食物在體內經消化、吸收、代謝後，最終在體內生成少量礦物質殘渣或成分（因其與物質燃燒後遺留的成分相同而如此稱呼）呈酸性或鹼性來決定。因此，有學者把成酸性和成鹼性食品，又稱為「內酸食品」和「內鹼食品」，以有別於食品本身的口味，反映出它的實際意義。

　　豆類和大多數的蔬菜和水果等，燃燒後留下的成分以礦物質為主，包括鉀、鈉、鈣、鎂等，在體內代謝後可變成鹼性物質，所以稱為成鹼性食品。

　　其他食品，如穀物、魚、肉和內臟含硫、磷、氯等元素較多者，則屬成酸性食品。雖然硫在食品中一般以中性形式存在於含硫氨基酸（包括半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸）中，但其在人體內氧化後會產生硫酸，所以這類食物一般而言是成酸性食品。

　　含有適量至大量蛋白質的食品，其成酸元素遠超過成鹼元素，但牛奶和某些其他乳製品，則含有足量鈣而呈鹼性反應。全穀粒呈酸性反應，有過量磷以植酸鹽形式存在。

　　大多數水果類食品，雖然在口味上呈酸味，但並不屬於成酸性食品。酸性口味是由於食物含有有機酸如蘋果酸、檸檬酸和酒石酸及其鉀鹽等，這些有機酸根在體內能完全代謝，最後機體中只留下鉀，所以是成鹼性食品。但草莓是個例外，因其含有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸）等，因此屬於成酸性食品。其他還有李、梅、酸蔓果等，在人體內也顯酸性，因為它們也含有人體不能代謝的有機酸，會毫無變化地進入尿液中。

　　玉米和小扁豆是成酸性食品；西紅柿、柑橘類則會生成鹼性殘渣，因為它們的有機酸（枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等）會在體內完全代謝成二氧化碳、水和能量。某些干果（椰子、杏、栗）會產生鹼性成分；而花生、核桃等則會產生酸性成分。

• 酸鹼平衡才健康

　　鹼性食品進入人體後，與二氧化碳反應成碳酸鹽，由尿中排泄；酸性食品則在腎臟中生成銨鹽而排泄，使得我們的血液維持正常的pH值7.35。如果食用酸性食品過多，導致體內不能中和而使血液呈酸性時，將會導致血液色澤加深，血黏度和血壓升高，可能發生酸毒症。

　　為了保持體內酸鹼平衡，一般建議飲食中的酸鹼性食品比例應以1︰3為宜，過酸飲食會對機體產生不良影響，過鹼飲食則容易造成一些營養物質的缺乏。

• 減重還要記得「排酸」

　　有一句話說：「想減肥先排酸。」即表示排出身體酸性毒素，比較能夠維持身體健康，同時也有助於減重計劃。中醫認為酸性體質的人新陳代謝便容易生成一 些有毒的酸性廢物，久而久之堆積在體內，造成四肢水腫、排泄不順暢、口舌有黏物等，也就是中醫認為的「痰」，這一些代謝不暢通而產生的廢物，容易形成難減 的易胖體質。

　　如何才能「排酸」？認清食物的酸鹹性之外，記得三餐多吃新鮮、有營養的食物。

酸性成分食品 穀物：烘玉米粉片、穀粉、通心粉、燕麥片、碎麥、米 麵包：白面包、全麥麵包、裸麥麵包 水果：酸蔓果、李、梅 蔬菜：嫩玉米、干小扁豆 堅果：巴西堅果、英國核桃、花生醬、花生 肉類：牛、豬、羊、雞蛋、比目魚、乾酪 鹼性成分食品 水果：蘋果、生杏、杏干、香蕉、生黑莓、羅馬甜瓜、櫻桃、葡萄柚、葡萄、檸檬、酸橙、芒果、蜜桃、橄欖、橙、桃、梨、柿、菠蘿、西瓜、葡萄乾、干棗、干無花果 蔬菜：蘆筍、青豆、甜菜、胡蘿蔔、花椰菜、芹菜、花莖甘藍、黃瓜、茄子、無頭甘藍、球莖甘藍、萵苣、蘑菇、洋蔥、豌豆、胡椒、馬鈴薯、南瓜、蕪菁甘藍、甘藷、蕪菁、水芹、番茄 堅果：杏仁、栗、鮮椰子 其他：牛奶、果醬、冰淇淋、美國乾酪、糖蜜 中性成分食品 植物油、茶、咖啡、白糖、糖漿、飲料、糖果、豬油、木薯澱粉、黃油

待業逾3個月 身心及人際關係易變差

【中時健康 楊格非／台北報導】2010.07.27


　　「社會新鮮人如果暑假前未找到工作，恐會待業到過年！」許多人都擔心畢業即失業，為了找工作，承受極大壓力。調查發現，只要待業超過3個月，心理健康及人際關係都會變差。

　　台北市政府衛生局委託104人力銀行調查發現，受訪者認為，合理待業時間為3.7個月，而實際的平均待業時間卻長達7.8個月，甚至有17.2%民眾待業超過1年。

　　令人擔憂的是，只要待業時間長達3個月以上的人，壓力沈重，幾乎都會出現心理健康及人際關係變差，如果沒有適時宣洩壓力、找人傾訴，就可能引發問題。

　　調查也發現，在待業民眾中，具有中、重程度以上心理困擾的，是有工作的民眾的4.5倍。多數高壓力待業民眾對自己的心理健康沒有做良好的處置。

　　分析高壓力的待業民眾的背景，以「男性單身」、「年齡25-34歲」、「教育程度大專及研究所以上」，且對「電子資訊/製造產業」感興趣的求職者居多。

　　台北市政府衛生局社區心理衛生中心社區心理諮商門診心理師魯中興指出，如果民眾在這波就業潮中，沒有順利地找到合適自己的工作，也應注意自己待業期間的身心調適。

　　如果長期下來，會造成身心狀態的惡化，甚至就業競爭力的降低的惡性循環。魯中興強調，待業的壓力是會累積的，與他人接觸及傾訴是首要的紓壓方式。

　　由於待業期間沒有收入，台北市政府衛生局醫護管理處長高偉君提供了多種紓壓方法。首先，睡眠要充足，因為長期睡眠不足會導致免疫力下降、情緒暴躁、注意力不集中。

　　再者，少吃會增加壓力的食物，包括過量的肉食或油炸的食物、咖啡、菸、酒精、高鹽分的零食等。這些食物不只會增加身體的負擔，對情緒也有可能造成負面的影響。

　　最後是適度的運動，維持定期運動的習慣對身心健康會有正面的影響，但要量力而為，千萬不要三天打漁、兩天曬網。每天規律運動半小時，絕對比久久才去激烈運動好幾個鐘頭要來得有益身心。

男性勃起障礙 另一半性功能也受影響

【中時健康 陳如頤／台北報導】2012.12.18


　　男人性功能障礙，硬不起來，也會影響女人性功能！男性學醫學會發表一項調查研究指出，男性如勃起功能有障礙，則親密伴侶出現性功能障礙的機率，比一般女性高出了2.5倍。醫師建議有輕微勃起問題的男性，積極尋求治療，就能提昇兩性生活滿意度，讓幸福有感。

　　這項關於「女性性功能與男性伴侶勃起硬度之關聯性」的研究，由台灣男性醫學會理事長、高雄榮總泌尿外科主治醫師簡邦平主持，結果刊登於最新一期國際醫界相當著名的「性醫學期刊」。

　　簡邦平醫師說明，一般男性性功能障礙以能否勃起為主要依據，而女性性功能障礙則分為高潮、疼痛、情欲、性喚起等四大指標，其中性喚起又可細分為局部濕潤、腦部感受等。

　　研究發現，若男性罹患勃起功能障礙，將明顯影響到另一半的性功能表現。女性性交疼痛度會增加為一半女性的2.8倍，性喚起方面則變得局部容易乾澀，情欲變差，性高潮的感受比一般女性降低3.3倍。

　　陰莖硬度與勃起功能息息相關。簡邦平指出，一旦男性長期硬不了或是半軟不硬，出現勃起功能障礙，就可能造成另一半性功能障礙。也就是說，男性勃起硬度是性福關鍵。

　　另一項「2012兩性開心指數」網路問卷調查則顯示，性生活滿意度與日常生活的開心指數呈正相關。性事不滿意的人日常生活不開心比率，比與性生活滿意者相較高出五成。

　　簡邦平醫師建議男性，雖然個人無法改變大環境，但卻可以追求自身「性」福。男性若有輕度勃起障礙問題，應主動尋求專業醫師諮詢與協助，選擇使用口服藥物治療。若能改善勃起硬度，提高性生活滿意度，就會感覺生活比較幸福。

睡飽飽能止痛？！ 效果比止痛藥更好

【中時健康 編譯組／外電報導】2013.01.04

　　你有慢性疼痛的困擾嗎？疼痛是每個人都曾經有過的經驗，根據知名風濕期刊雜誌的調查統計顯示，幾乎有一半的美國人，在一生中都曾為慢性疼痛所苦。什麼樣的痛才能稱作慢性疼痛呢？所謂慢性疼痛是指疼痛狀況持續六個月以上，疼痛的種類包括刺痛、撞擊痛、燒燙痛、悶痛以及尖銳痛，這些疼痛可能是持續不斷地或是間歇性地發生，至於疼痛的部位，則可能發生在身體的任何一個部位。根據統計，關節痛、背痛、軟組織疼痛以及頭痛等，是最一般人最常見的慢性疼痛。

　　一般人疼痛的時候，大多都會尋求服用止痛藥的方式來抑制疼痛，不讓疼痛影響日常生活。但是目前美國有一項研究表示，睡眠充足可能比吃止痛藥劑的效果來得好，而充足的睡眠不但可以讓一整天的活力充沛，還可以降低疼痛的敏感度，並且能提高警覺力及專注力，這個研究刊登在《睡眠期刊》（SLEEP）上。

　　美國亨利福特醫院睡眠障礙與研究中心主任提摩西洛爾斯（Timothy Roehrs），研究找來18位健康、沒有疼痛困擾和輕度疲倦的成年人，這18名參予者隨機分配成為兩組，連續四個晚上按照他們原有的睡眠習慣，另外每天服用60毫克可待因止痛藥；另外一組則是每晚盡量在床上多躺一會兒，睡滿10個小時。

　　研究人員讓兩組參加者的手指接受輻射熱源測試，停留越久則代表忍痛能力越佳。研究結果發現，睡眠充足的長睡組忍痛的時間維持得比較久，時間多了大約25%；而睡眠時間維持正常的那一組，雖有服用可待因止痛藥，但疼痛程度降低的幅度還是不如增加睡眠時間的那一組。

　　從這個研究我們可以知道，充足的睡眠可以大幅減少疼痛的敏感程度，學者也表示，雖然目前還不清楚是什麼影響睡眠與疼痛之間的關係，但他們對於睡飽帶來的止痛效果，竟然比服用可待因止痛藥物來得好感到驚訝，對於未來治療受慢性疼痛所苦的病人時，或許可指示他們需保持睡眠充足。

冬季保暖助瘦身 冷天燃脂效果更勝夏季

【中時健康 趙欣／台北報導】2013.01.04

　　冬天到底有多難瘦身？問問女性最「有感！」波仕特線上市調針對1068名25至50歲的女性調查發現，8成女性坦承冬天最容易「幸福肥」，更有半數女性每年冬天平均體重暴增3公斤！其中又以腰腹部、大腿和臀部最容易堆積討人厭的脂肪。

　　由於冬季天氣寒冷，進補時一不小心就會吃進過多熱量，脂肪因此在不知不覺中堆積，有些人要到換季時才驚覺身材大了一號，就像穿了一件脂肪大衣。很多人認為冬天容易「堆肥」，春夏才是減肥的最佳時機。醫師表示，其實冬天減重的效果比夏天還要來的好！

　　雅得麗生活診所林政億醫師指出，人類是恆溫動物，身體為了體溫恆定，冬天會燃燒更多熱量，只要做好飲食控制及維持運動習慣，冬天其實是去除脂肪的最佳季節。想要把握冬天減肥良機，記得要掌握幾個重點，首先是要穿夠禦寒保暖衣物，因為人體感受低溫時，會引發攝取食物的慾望，所以只要穿暖，就不會一直覺得嘴饞。此外，別以為吃得少就會瘦，不吃可能反而會導致營養不足，也會讓新陳代謝變差，減重進度反而大打折扣。

　　林政億醫師表示，在用餐前補充一些溫熱水分是冬天減重的一個關鍵，吃飯前喝一些熱清湯、熱牛奶、熱茶或是熱豆漿，除了可以減少胃部容量，身體暖了，也不會那麼怕冷而拼命吃。建議冬天進行減重計畫的人，一天至少要攝取2500CC的水分，以少量多次的方式，才能讓體內代謝效率比較好。林政億醫師建議，對於冬天容易產生的飢餓感，可以在正餐之間吃一些低熱量或容易有飽足感的溫熱食物，像是脫脂牛奶、無糖豆漿或蒟蒻，別讓自己餓太久導致血糖過低。

　　當然，還要記得「藥補不如食補，食補不如運動補」的觀念，有氧運動可以讓身體發熱而降低食慾、也可以促進新陳代謝、燃燒脂肪、提升基礎代謝率，讓身體在未來較不易復胖同時也能提高免疫力。以相同的運動時間來看，冬天運動消耗熱量會比夏天還多，若能持續規律運動，維持每週至少5次，每次至少30分鐘以上，減重效果會更好。

　　林政億醫師提醒，要記得加強暖身及緩和運動，以免天冷容易使肌肉受傷。若因氣溫過低，無法持續進行戶外運動，可改做室內的有氧運動，像騎飛輪、慢跑機、有氧體操、階梯有氧等都是不錯的選擇。

起士、蔬果當零食 胖小妞成功甩肉大變身

【中時健康 編譯組／外電報導】2012.12.28

　　由於現代飲食西化與精緻化，再加上很多小孩都有偏食的不良習慣，喜愛吃蛋糕、糖果等高熱量食物，而不吃吃蔬菜、水果，以至於小胖子越來越多。根據國外研究顯示，把起士和蔬菜拿來當零嘴吃，可以幫助體重過重的兒童成功甩肉。

　　這份研究刊登在美國《小兒科期刊》（Pediatrics），研究對象是200位小學三年級或是六年級的學童。研究過程中讓參與研究的孩童一邊吃洋芋片、起士、蔬菜，或是蔬菜加起士的組合餐，並一邊隨心所欲的看45分鐘的電視。

　　研究結果顯示，只有吃蔬菜的小孩攝取的熱量最低，而吃蔬菜加起士或是只有吃起士的小孩的熱量攝取都差不多。以上三種飲食組所攝取的熱量，都比吃洋芋片的學童減少了高達72％。而且吃起士和蔬菜的小孩，只需要比較少的熱量就有會產生飽足感，這對需要減重的孩子來說，不外乎是一項較健康的飲食建議。

　　美國佛羅里達州邁阿密兒童醫院營養師Erin Corrigan表示，要讓孩子完全不吃零食是很難的。因此，建議可以把蔬菜、起士等營養價值較高的食物給孩子當成零食，孩童的接受度會大一點。華盛頓大學營養師Connie Diekman也建議，起司與水果、全麥餅乾做搭配，或是酸奶、麥片、花生、葵花籽、杏仁堅果，都是兒童零食的健康選擇。

　　起士雖然是高熱量食物，卻含有豐富的蛋白質和鈣質；而水果和蔬菜富含較多的纖維質，可以很快的就能得到飽足感，並且可以持續較久的時間。因此，當蔬果的纖維質與起司的蛋白質，這樣的零食搭配，就成為一個兼具美味營養，又能照顧孩童健康的點心組合。

吃甜食紓壓 反而更焦慮？！

【中時健康 編譯組／外電報導】2013.01.02

　　很多女性都會吃巧克力、糖果等高糖分的甜食來緩解生理期不適的症狀，也有人在感覺壓力大的時候，靠吃洋芋片、糕點來紓解壓力。但是現在加拿大有研究發現，食用高脂肪、高糖分的食物，會刺激大腦產生化學變化，反而容易產生更多吃甜食的慾望，讓大腦承受更大的壓力。

　　加拿大蒙特婁大學醫學院的研究人員對兩組老鼠進行超過6個星期的實驗，發現與被餵食營養食物的老鼠比起來，被餵食高脂肪、高糖分飲食的老鼠除了外觀比較肥胖之外，牠們的大腦也產生了化學變化。這些被餵食高油、高糖食物的老鼠在停止這樣的飲食型態後，就會顯得特別焦慮，這樣的變化和節食後所產生的焦慮狀況很類似，尤其是在緊張的狀態下，情緒反應會更大。

　　研究人員說明，大腦中的腦內分泌物－多巴胺屬於神經遞質，可以影響一個人的情緒。例如愛情的感覺，其實就是大腦產生大量多巴胺的結果；而吸煙和吸毒也都可以刺激多巴胺生成，使有毒癮者感到開心及興奮。而多巴胺分泌的多寡，就可以解釋為什麼食用高油、高糖飲食的老鼠的行為會比較焦慮。這是因為牠們的大腦皮質固酮濃度較高、大腦中的CREB分子也變得比較活躍，這些激素所造成的連鎖反應，就會影響到大腦多巴胺的製造。

　　這也就是為什麼我們可以從食用甜食的當下，得到滿足與紓壓，但在停止食用高油脂、高糖分的食物後，就會感覺到情緒變得更焦慮和壓力感原因。

少年不爽 恐為嚴重情緒失調

【中時健康 陳如頤／台北報導】2012.07.13

青少年血氣方剛，好勇善鬥，常被視為叛逆期情緒發洩，不過，最近最新的精神科診斷準則將這些行為重新認定，稱為嚴重情緒失調或破壞性情緒失調(severe mood dysregulation/disruptive mood dysregulation)。三軍總醫院精神科主任葉啟斌醫師提醒，極少部分青少年嚴重情緒失調，必須接受治療，否則容易發生悲劇。 　　研究人員以最新準則所製定的問卷來篩檢高一新生，發現在700人中約有10 %符合嚴重情緒失調的診斷，進一步會談後確認其中6成新生有嚴重情緒失調，且45.5%的人同時有過動症，36.4%合併有對立性反叛疾患，31.8%合併有嚴重型憂鬱症，而18%有躁鬱症問題。 　　葉啟斌醫師強調，嚴重情緒失調的患者中出現「共病不同診斷」現象，這增加診斷上的難度，以及治療上的困難。如果可以早期辨認，並給予適當治療，就有機會阻止攻擊事件發生，減少不幸。 　　所謂「嚴重型情緒失調」，一般是指在遭受自覺不公平的待遇後，產生言語及行動上的破壞及報復行為，通常持續至少一年以上。病情嚴重時，青少年會有自殘等行為，也可能出現暴力破壞物品，攻擊師長同學，或針對妨害他們達到目標的人展開報復。 　　此外，嚴重情緒失調病患常有睡眠困擾，講話的時候速度快，別人插不上嘴，常無意識地侵擾別人的空間，做出一些不考慮場合或別人感受的行為，影響人際關係發展。 　　葉啟斌醫師指出，這種病患常有衝動控制不良，注意力欠缺過動症、對立性反叛疾患，及妥瑞症的症狀出現，部份患者有亞斯伯格症和自閉症，以自我中心，無法體會別人感受，也有躁鬱症及憂鬱症患者的情緒失調問題。 　　如果沒有早期診斷，很可能導致嚴重型憂鬱症。以往這些病患常被誤診成躁鬱症，未能及時治療或不當治療，結果使病情惡化，以致發生情殺等攻擊行為的不幸社會事件。葉啟斌醫師提供網站http://www.kimogi.org.tw/供青少年做自我篩檢，及早發現及早接受治療。

孩子口味太重 糖類飲料依賴成正比

【中時健康 編譯組／外電報導】2012.12.19

因國人飲食習慣改變，現在的兒童，有很多都是小胖子，學校、社區或是醫院，都紛紛推出兒童減重班，就是希望協助國家未來的主人翁，可以健康長大，從小就要控制體重，不要造成身體負擔。現在有新的研究發現，限制小孩子鹽分的攝取量，可以作為控制體重的方式之一，這個研究刊載在《小兒科期刊》（Pediatrics）網路版上面。 　　這篇研究對象有超過4200位2至16歲的澳洲兒童，Deakin大學的博士生Carley Grimes表示，平均來說，有喝含糖飲料的小孩，每天攝取6.5克的鹽份，而且沒有喝含糖飲料的孩子，每天只吃了5.8克的鹽；每天至少喝1份含糖飲料的小孩，過重和肥胖的機率則超過26％。 　　Carley Grimes進一步說明，這個研究的結論就是，鹽分攝取比較多的小孩，會喝下更多的流質食物，特別是含糖飲料，例如蘇打水、果汁、加味礦泉水或是運動飲料等等，這些都是容易變胖的因素。 　　另外，根據美國疾病管制局（CDC）的研究也發現，含糖飲料和兒童期肥胖人口增加有關，在過去30年間，兒童肥胖增加了3倍之多。而根據成人和動物研究顯示，攝取過多的鹽分會增加小孩渴望喝含糖飲料的概念，顯然是合理的，酒吧大多提供無鹽乾果、小點心、爆米花，也是因為攝取這些鹽分較高的食物，會讓人們感覺口渴，而去購買更多的飲料。 　　因此，若是想要控制體重，不想從小胖到大，就得從小時候的飲食開始控制，烹調的時候，盡量保持口味清淡，選擇外食的時候，也別忘了選擇調味清淡的餐點，別讓孩子從小就重口味。另外，也要控制孩子含糖飲料的攝取量。

流感旺季減重難 感冒藥恐誤減重效率

【中時健康 趙欣／台北報導】2012.12.27

冷氣團接連來襲，日夜溫差明顯，很多人一不小心就會出現打噴嚏、流鼻水跟咳嗽等感冒症狀，耳鼻喉科門診求診人數也越來越多。有些人服用感冒藥之後情況逐漸好轉，不過近來發現某些同時正在進行減重的病患，減重進度停滯，甚至出現體重不降反增等情況，求助醫師後才知道，原來是服用的感冒藥成分，可能會造成水腫，甚至含有促進食慾的抗組織胺，因此影響了減重效果。 　　雅得麗生活診所吳栢瑞醫師指出，有些感冒藥對於體重會產生影響，包括最常見的消炎止痛藥。像是一般診所常開立非類固醇性的消炎止痛藥（NSAIDs），如diclofenac、mefenamic acid、ketoprofen等，這類藥物會造成水腫，導致體重上升；此外，醫師經常使用抗組織胺來緩解流鼻水及過敏，但部分特殊的cyproheptadine抗組織胺，會增加食慾，但是由於感冒時人會病懨懨不想吃東西，因此部分的醫師使用這一種抗組織胺。 　　還有metoclopramide或domperidone這類的止吐藥，造成腸胃蠕動速度增加，讓食物留在胃部的時間縮短，使飢餓的時間提前。另外，醫師可能會依照病人情況開類固醇，雖然短期內不會造成嚴重副作用，卻會因為水分停滯與食慾增加而導致體重攀升。 　　吳栢瑞醫師建議正在進行減重療程者，若感冒時看耳鼻喉科，可跟醫師說清楚自己正進行減重療程，希望開藥時避開會影響體重的藥物，像是消炎止痛藥就能以普拿疼（acetaminophen）替代，避免藥物引起，抗組織胺也能改開fexofenadine或cetirizine等處方取代。 　　不過，控制體重本來就是想讓自己更健康，所以減重醫師也建議感冒病患先把身體照顧好，必要時暫停幾天的減重處方，等到感冒症狀改善之後再重新開始減重療程。對於藥物引起水腫而導致短期的體重上升，通常在一週內就會消退，不用太過擔心。 　　吳栢瑞醫師提醒有感冒症狀的減重患者，由於身體活動力下降，代謝率也會跟著降低，更容易出現體重上升還有水腫等情況。除了多休息讓抵抗力恢復，也要以清淡飲食取代太鹹的食物，避免水腫發生。如果感冒沒有非常嚴重，不妨進行散步這類的輕度運動，不要整天待在床上，才能盡快恢復元氣，重新回到減重道路上。

高含鈉量食物，害你的「腰圍」一直增加，不可不知

文章來源：康健雜誌；作者：楊心怡

不知不覺「吃重鹹」！隱藏高鈉的１０種食物

鈉是人體必需的元素，幫助體液平衡的調節、神經傳導、及肌肉收縮與放鬆。
一天500毫克（約1/5茶匙的鹽）就足夠了。但台灣人普遍吃了太多鈉。
吃太鹹，不只造成高血壓、中風，還會影響更年期女性髖骨密度流失，且高血壓婦女8年後出現腦部損傷（失智）的機率較高。
還有一項最切身的問題，「鹽」也會使腰圍增加，因為通常高鹽食品也是高熱量食品。
有鑑於此，美國修正新的飲食指南，特別點名要減鹽
尤其是51歲以上、有高血壓、糖尿病、慢性腎臟疾病病史，最好能將一天攝鈉量降至1500毫克，約2/3茶匙的鹽
如果你不是這個族群，一天攝鈉量也不應超過2400毫克，也就是一茶匙的鹽
但根據國民健康局的調查，19~64歲男性平均每天吃進4580毫克，超過規定量的1.9倍，女性也超過1.5倍，約3568毫克

吃太鹹，損傷兒童智力
最要注意的是兒童吃進的鈉。台灣目前仍沒有針對兒童做出規範，不過國健局曾統計，台灣國小學童平均一天竟能吃掉4000毫克以上的鈉，相當於超過10克的鹽!!!
歐美普遍以每日5克鹽為標準，澳洲甚至規定4～8歲兒童不能超過3.5克的鹽，英國則是要到11歲以上才能吃到6克。
因此，台灣學童攝鹽量可說是將近上限的2倍，相當驚人。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，鈉攝取過量會妨礙對鋅的吸收，影響兒童的智力發展，還容易使抵抗力變差。
最擔心的是會造成骨鈣流失，影響骨骼發育
「因為腎臟代謝鈉的時候，會連帶損失體內的鈣」

那麼，少放點鹽巴就夠了嗎？
根據董氏基金會的調查發現，國人食物中最常見的鹽類來源，其實常在意想不到的地方，依序是湯、油鹽拌主食和加工食品。
「一天只要少吃400毫克的鈉，例如不喝湯，對健康就能有很重大的改善」台大醫院營養部陳珮蓉組長苦口婆心

還有哪些食物隱藏了高鈉？

白吐司

白吐司吃起來似乎沒有味道，但光兩片半也有超過600毫克的鈉含量，相當於人體每天需要量的四分之一!!!
「麵包奶油愈多，鹽分愈高」陳珮蓉解釋。便利商店的巧克力麵包、波羅麵包、奶酥麵包等，也都有約200～240毫克的鈉含量!!!

低鈉鹽

低鈉鹽是以鉀取代鈉，但即便如此，5克重（約半湯匙）的低鈉鹽仍含有高達917毫克的鈉，將近人體每天需要量的四成！
不可不小心!

麥片

早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，是不少人心目中的健康早餐選擇。
董氏基金會抽查早餐榖片14個品項，就有一半達到英國高鹽標準（每100克食品含500毫克以上），有些廠牌竟高達1030毫克!!!
買麥片時，看一下營養標示並適量攝取。

檸檬夾心餅乾

別以為不鹹的食物，鈉含量就比較低。
像檸檬夾心餅乾這類甜的點心，也名列高鈉零嘴行列。
因製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾，也有500多毫克。

零卡果凍

許多標榜低熱量的零嘴如果凍、蒟蒻乾，一看標示，竟含有約200毫克的鈉。特殊訴求或許吸引人，但還是要養成閱讀營養標示的習慣。例如：標示低鹽堅果、低鹽高纖餅乾，還是需先看清楚再決定。

運動飲料

運動飲料也很危險。從含鈉量來看，它與番茄汁差不多，都屬於高鈉飲料。
以1罐600毫升容量來說，喝1瓶運動飲料就可能攝取了252毫克的鈉。
許多人以為運動完後就得喝運動飲料補充電解質，事實上是不必要的。
有研究指出，運動所多排出的鈉量，正常飲食已經足夠，除非大量長時間運動與出汗的運動員才可能需要額外補充。

蔬果汁

有些蔬果汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，喝完1瓶，可能就攝取了162毫克的鈉。
水，其實就是最好的飲料。更且，食用過多的鈉，也應多喝水幫助排出體外。

關東煮湯汁

半碗300克的關東煮湯汁，有可能就含高達615毫克的鈉。自家熬的湯，鈉含量也不少
或是可以學學國宴名廚阿基師的小撇步。準備一個有刻度的小容器，將6克的鹽倒入，加五倍的水溶解，烹調時，一整天最多只能用完這些鹽水調味，總量管製鹽的攝取。
對於外食族，陳珮蓉呼籲，能不喝湯就儘量不要喝，尤其是過鹹或過於鮮甜的湯；火鍋湯底可用白開水取代。

主食拌醬

沙茶醬、肉燥、蘑菇醬等調味料，如果用來拌主食，例如義大利麵、炒飯、焗麵等，通常會加好幾匙，很容易就吃進過多的鈉
最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣

涼麵

涼麵看似清淡，一盒的鈉含量也高達1200～1265毫克!!!
根據衛生署調查，市面上不少涼麵所用的油麵，幾乎都添加小蘇打來增加Q度，小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身鈉含量也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就跟一碗泡麵差不多，相當1天鈉攝取量標準2400毫克的一半。吃碗涼麵就吃掉一天鈉量的半數，實在很超過。

鹽的代換方程式1茶匙食鹽＝6克食鹽（2400毫克鈉）＝2.4湯匙醬油＝6茶匙味精＝6茶匙烏醋＝15茶匙番茄醬

埋線減重真有效？醫：飲食控制

作者： 華人健康網 記者張雅雯／台北報導 | 華人健康網 – 2012年12月19日

對許多減重者來說，針灸穴位埋線減重常被視為一種沒有負擔的減重法，飲食上沒有太嚴格的限 制，也不像減肥藥有副作用。中醫師表示，穴位埋線減重可促進新陳代謝，合理的降幅是第1個月會減少體重的3-5%，不過之後也可能遇到瓶頸，或根本已達到 標準體重，這時就不建議繼續埋線。

穴位埋線是透過長時間刺激穴位激發人體的新陳代謝，增加身體能量的消耗、促進脂肪分解，達到讓體重下降的效果。中醫師張家蓓表示，從原理來說，的確不是那樣強調飲食的限制，因此對於一些醫囑性較差的患者來說，或許是相對有成效的減重法。
埋線減重不能當作神話，張家蓓醫師表示，如同一般減重效果，初期體重下降幅度較大，第1個月約可減少體重的3-5%，之後慢慢趨緩，要持續達到減重效果或維持減重成果，雖然不必太嚴格限制飲食，不過進食的時間與方式，仍應做好控制。

張家蓓醫師指出，飲食原則仍強調營養均衡，才能健康減重；餐與餐之間應至少間隔3小時、改掉貪嘴吃零食的習慣；晚上不建議吃水果、不要喝湯，因為會讓身體代謝變慢；生活作息要正常、不要吃宵夜。

不少埋線者久了之後產生心理依賴，擔心一停止埋線就會復胖，張家蓓醫師認為，民眾還是要衡量自己的需求與荷包，而不是全然依賴埋線，且減重到一個程度都會遇到瓶頸，因此正確的心態是讓自己如何透過埋線等輔助，得到減重的信心以及改變不好的生活習慣。

此外，有些人體重都不再往下掉，是因為已經達到理想體重、也就是BMI值介於18-24，這時就不必要繼續瘦下去，否則過瘦反而不利身體健康。

吃魚對腦健康有益，Omega-3 是關鍵

2011/12/06 | 營養共筆 | 作者： Casual

研究發現有吃魚習慣的人罹患阿茲海默症的風險可能會比較低。 每週至少吃一次烤或煮魚對年長者的腦部健康有幫助。

這是來自一個新研究的結果，從腦部掃描發現有吃魚習慣的年長者腦中專司短期記憶區域的細胞比較不會死。什麼是短期記憶呢？ 例如想起剛剛聽過的電話號碼。

匹茲堡大學醫學院（University of Pittsburgh School of Medicine）Cyrus Raji 醫師：「每週至少吃一次烤或煮的魚，腦細胞就較不會死亡，並且能減少發展為阿茲海默症或心智衰退的風險。」

已經有好幾個研究已經連結了富含某種魚的飲食與減少阿茲海默症風險。原因被認為是魚所含有的 Omega-3 脂肪酸，儘管阿茲海默症患者補充魚油營養補充品的研究結果並不理想。

Raji 醫師說：「這是第一個直接建立吃魚、腦部結構以及阿茲海默症彼此間關聯的研究。」



吃魚有益腦健康

在美國可能有多達 5 千 1 百萬人罹患阿茲海默症，它是一種無法治癒，逐漸發展的腦部疾病，記憶會慢慢地流失。相較於正常老化的記憶力衰退，輕度心智衰退的人記憶力衰退的速度會快很多，但卻不像阿茲海默症那樣的嚴重。

研究以 260 位平均 71 歲，且在 1989 – 1990 年間沒有記憶問題的人為對象。並讓他們填寫飲食頻率問卷，當中會問他們多常吃魚，而吃的魚是怎麼烹調的。

有 163 個人每週吃魚，其中大多數人一週吃一到四次。 在研究一開始以及平均約七年後會進行腦部掃描。

Raji 醫師：「我們發現如果你不吃魚，腦細胞會死光光，並且在接下來的五年有 47% 的機率發展成阿茲海默症或心智衰退。」

換句話說，僅有 3 % 每週吃魚的人腦細胞活著但卻發展成阿茲海默症或輕微心智衰退。

研 究者們試著將其他記憶喪失的危險因子列入考量，因為這些因素可能會影響到結果，其他危險因子包括有年齡、性別、教育程度、肥胖以及活動度等。即便如此， 魚、大腦體積與癡呆之間的關係依然存在。但是其他生活因子也可能造成影響，像是少吃肉就可能也有類似吃魚對腦部健康的好處。

阿茲海默症協會（Alzheimer’s Association）首席醫療與科學主任 William Thies 博士說這些發現支持吃富含 Omega-3 脂肪酸的冷水魚建議的團體。大比目魚、鯖魚、鮭魚、鱒魚和金槍魚等都是富含 Omega-3 脂肪酸的魚類。「只是現在還不是很清楚吃多少魚才能對健康有明確的好處。」

並不是所有的魚都是健康的。有些魚含有增加癡呆危險的毒素。而經過高溫油炸的魚對記憶可是一點保護力也沒有的。

基 於大型魚類汞含量較高的考量，美國環保署建議懷孕婦女、哺乳婦女以及兒童應該避免吃鯊魚（shark）、旗魚（swordfish）、鯖魚（king mackerel）或方頭魚（tilefish ），且每週不要吃長鰭金槍魚（albacore tuna ）超過 170 公克（6 盎司）。

關於本文

文章來源：WebMD
文章標題：Eating Fish May Be Good for Brain Health
文獻與人物：
Radiological Society of North America 97th Scientific Assembly and Annual Meeting, Chicago, Nov. 27-Dec. 2, 2011.
Cyrus Raji, MD, PhD, postgraduate resident, internal medicine, University of Pittsburgh School of Medicine.
William Thies, PhD, chief medical and scientific officer, Alzheimer’s Association
整理編譯：Sidney

神經血管－頸動脈完全阻塞

作者： 馮惠宜╱台中報導 | 中時電子報 – 2013年1月4日 上午5:30

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

頸動脈狹窄是腦中風的警訊，臨床治療過去最常見是在患者鼠膝部以導管置入支架，但仍有穿破血管或斑塊回流至腦部的風險，台中榮總創新以外科清除，再直接以導管打通顱底頸動脈阻塞處，風險更低，發表在國際神經外科知名雜誌《神經外科》電子期刊上，備受國際囑目。

頭部頸動脈狹窄和腦中風的關連性，就如同心臟冠狀動脈狹窄易引發心肌梗塞一般，但過去臨床上對於血管攝影或是電腦斷層發現嚴重頸動脈狹窄的患者，傳統多採內科導管置入支架，或是外科傳統頸動脈內膜斑塊清除術，但兩者都有其風險和治療的極限，使得目前臨床對這類病患習慣採無症狀不治療。

台中榮總神經外科加護病房主任崔源生指出，在累積數百例傳統頸動脈內膜斑塊清除手術經驗後，創新融合內科科治療的長處，在頸動脈位於脖子段採外科手術清除斑塊，而頸動脈進入顱底6至7公分的段落，再從外科治療傷口置入導管打通阻塞處並置入支架。

採這種手術方式，台中榮總已成功為3名中風病人打通頸動脈，患者在手術後，腦部因血流阻塞缺氧的狀況都有明顯改善。70歲的何太太因中風而經常暈眩跑急診，現身說法指出，去年接受這種手術讓她告別莫名的頭暈、頭痛，她說，傷口只有6到7公分，說她開過腦，沒人相信。

崔源生說，這項成果，也獲國際神經外知名雜誌《神經外科》認可，去年11月刊載在電子期刊上，預估新的手術方式將可佳惠更多國家的患者。

《下肢水腫》不明原因 切勿亂服利尿劑

作者： 【記者蘇湘雲、鍾佩芳／台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年1月4日 上午12:24

民眾如果出現下肢水腫，在還不知道病因時，最好不要自行購買、使用利尿劑。台北馬偕醫院家庭醫學科主治醫師鄒孟婷表 示，若是心臟、肝臟、腎臟不好所引發的水腫，使用利尿劑或可幫助改善症狀，排出多餘水分。但如果是隨著女性月經週期出現的水腫，或是甲狀腺功能異常所引起 的水腫，使用利尿劑不但沒有效果，還可能造成身體其他部位脫水、電解質不平衡。

鄒孟婷醫師指出，有的人使用利尿劑後，會感覺尿液變多，但排出的水不一定就是水腫部位的水，此時身體其他部位的水分就會減少，加上利尿劑會讓鈉離子、鉀離子排出，用藥者晚上就很容易抽筋。
鄒孟婷醫師分析，下肢水腫要看是單腳還是雙腳水腫，單腳水腫可能是局部淋巴腺堵塞、局部循環不順或是局部發炎引起。

有時雙腳水腫可能是全身性疾病徵兆。鄒孟婷醫師解釋，許多疾病都會造成全身水腫，大多先出現下肢水腫，然後是全身水腫，體內的水慢慢往上淹，陸續出現腹水、肋膜積水。像腎臟病、心臟衰竭、肝硬化等疾病都可能造成全身水腫。

除了疾病因素，某些類固醇藥物、避孕藥、止痛藥、降血壓藥等也可能引起水腫。年長者出現水腫也可能是營養不良、蛋白質攝取不足導致。

多數人發現下肢水腫是因為突然穿不下鞋子，或襪子壓痕突然變得很明顯。醫師提醒，女性若發現自己水腫情況是隨月經週期而變化，可以先從控制水分、鹽 分做起，平常也要避免久站，回家休息時，可以讓腿抬高，幫助水分、血液回流。需要久站時，可以考慮穿彈性襪。如果發現短時間內水腫非常厲害，最好到醫院接 受詳細檢查，找出背後病因，才能對症下藥。

汐止國泰綜合醫院腎臟內科主治醫師林靜皓表示，當按壓小腿脛骨處的皮膚，按壓後放開，若該處的皮膚未立即恢復，則很可能有水腫的情形。

身體水分太多與心臟、肝臟、腎臟等器官有關。有心衰竭造成心臟功能不好者，容易出現水腫；肝硬化患者因身體內的白蛋白不夠，也容易出現水腫；而腎臟 具有排水、排毒的功能，一旦受損，就容易將水分留在體內，而引起水腫；腎病症候群者，因身體內的蛋白質從尿液流失，使身體蛋白質不夠，也會有水腫的情形。

下肢循環不好，像是下肢靜脈曲張、下肢深部靜脈栓塞、淋巴水腫等。久坐不動或是打麻將都不起來走動者，則較容易出現下肢深部靜脈栓塞。骨盆腔長腫瘤 者也容易出現下肢深部靜脈栓塞或是淋巴水腫。何謂骨盆腔長腫瘤？醫師表示，意指骨盆腔內長腫瘤，男性的話為前列腺癌，女性為卵巢癌。

淋巴水腫會使淋巴循環變差，造成淋巴回流不良的情形，淋巴水腫的原因包括癌症、腹腔/骨盆手術或放射線治療後、寄生蟲感染等所造成。
有些病人則是因為藥物造成下肢水腫，如部份的降血壓、降血糖的藥物，或是抗憂鬱的藥物、止痛藥、避孕藥等。有些則是因為內分泌異常造成的下肢水腫，如甲狀腺功能異常，或是女性生理期前後等。

林醫師表示，若是心臟、肝臟、腎臟造成的下肢水腫，就需限制水分的攝取；若是下肢靜脈曲張或是下肢深部靜脈栓塞，建議可穿彈性襪，並多走動、抬高下肢，則可改善；若是藥物引起則建議先停藥。

此外，因為吃太鹹容易造成浮腫，林醫師也建議在飲食上不要吃得太鹹。

懶人睡眠瘦身法 每日1斤輕鬆瘦

來源：  

        睡眠對減肥是有很好的幫助的，高質量的睡眠是可以有效的幫助燃燒脂肪的，下面就告訴大家如何利用充足的睡眠來達到減肥的目的，幫助您高效減肥，輕鬆瘦身。

● 關鍵點一：睡眠時間要規律

根據你需要起床的時間往前推8個半小時，就是你需要上床睡覺的時間了。儘量每天都在同一個時間段睡覺，這樣身體代謝才會更加有規律，排毒活動才 能有條不紊的進行。週末也不要賴床到中午，甚至整天睡覺，生物鐘一旦在這2天被打亂，很容易造成惡性循環，出現失眠、食慾不振、浮腫的症狀。
　　

● 關鍵點二：每天睡足8小時

　　大多數人需要6到8小時的睡眠來獲得充足的運動能量、保證健康的飲食和保持苗條的身材。晚上11點到2點這段黃金時間，身體的新陳代謝最旺盛， 能夠有效消除疲勞，排出體內毒素。如果你不好好把握這段時間，身體代謝將會變差，體內毒素排不出去，長期堆積你就變得越來越臃腫了。
　　

● 關鍵點三：不攝入咖啡因

含咖啡因的提神飲料睡前禁止飲用，茶、蘇打水也不要喝，它們會讓你越來越精神。一點點的紅酒倒是可以促進睡眠，不過不要過量，酗酒會讓你昏睡，到了第二天還有頭痛的煩惱。
　　

● 關鍵點四：養成良好的睡前習慣

睡前不要進行太激烈的運動，如果讓大腦處於興奮狀態，估計你翻到2點才能睡著吧。睡前儘量從事閱讀、聽輕音樂、香氛、沐浴等讓身體放鬆的活動，這樣更易入睡。晚上愛上網、看電視的MM也要注意時間，不要一high就忘記了時間睡覺。
　　

睡眠瘦身秘訣：

　　睡覺減肥法是經醫學證據表明，在睡眠和減肥之間有一些令懶人振奮的因果關係。主要是因為睡覺的時間和睡眠的質量都潛在地影響著一些荷爾蒙分泌， 這其中有兩種荷爾蒙比較關鍵：一是脂肪組織分泌的肽類激素(leptin，簡稱LP)，一是飢餓激素(ghrelin)。這兩者都可以影響人的食慾，而且 這兩種激素所產生的後果和睡眠時間的多少相關聯。主要是利用「氨基酸」，就是在睡覺前補充氨基酸來達到促進人體基礎代謝的作用，而氨基酸分為人體」必須氨 基酸」和」非必須氨基酸」 而必須氨基酸：有些氨基酸肝臟沒辦法自己合成，必需由食物取得;非必須氨基酸：可以在人體肝臟內由其它的氨基酸轉換而成，稱為非必需氨基酸。

　　因為人體氨基酸有二十多種，總稱為蛋白質，蛋白質是由多種氨基酸製造而成，不同的的氨基酸排列構成不同的蛋白質。但不管是哪一種蛋白質，吃進肚 裡就會消化成這二十多種氨基酸，這些氨基酸再重新排列合成所需的蛋白質與酵素。由於氨基酸可以促使體內過多的脂肪消耗轉變為體能，具有良好的減肥作用，可 以分解脂肪，使其燃燒，促進新陳代謝消除浮腫、刺激生長激素。這就是深度睡眠會激發大腦分泌一種成長荷爾蒙，以指導身體把脂肪轉化為能量，使那些愛睡覺卻 不節食的瘦MM常保窈窕的秘訣所在。

飲食停看聽 認識GI值

常有人抱怨：「我吃東西有在控制熱量，但很難瘦也」，或是「我已經少吃澱粉類的食物，可是血醣還是控制不好」。你或許不知道，可能跟我們吃進食物的GI值高低有關係喔！

什麼是「GI」值？

「GI」（Glycemic index的簡稱），中文稱為「升糖指數」，代表我們吃進的食物，造成血糖上升速度快慢的數值；吃進較高GI值的食物，血糖上升速度較快，相反的，較低GI值的食物，血糖上升速度則較慢；又，相同熱量的食物，也會因為食物的種類、烹調方式、來源及含纖維量的不同，導致GI值的不同，以白吐司或白麵包（GI＝100）作為GI食物的對照參考指標，國人常吃的食物如：糯米飯GI值約132、甜甜圈108、薯條107、白米飯91、山藥53、木瓜84、蘋果52等（摘錄國人常用食物的GI對照如附表）；一般來說，含糖量或碳水化合物較高的食物，GI值較高，纖維質較豐富的食物，GI值則較低。

高低GI質食物的差別

國外研究指出，吃較多的高GI食物（如精緻的澱粉類食物，白飯、糯米飯、白吐司或白麵包等），會加速血糖上升，容易引起飢餓感而誘發食慾，增加進食量，並促進食物代謝，大量產生脂肪，增加人體血液或細胞中脂肪的堆積，尤其對於糖尿病人血糖控制或欲減重者體重控制都較為不利，對一般民眾來說，也會影響血糖的穩定性及提高代謝症候群、心血管疾病發生的風險；相反的，攝取較低GI的食物（如含纖維豐富的全穀類食物及蔬菜等），餐後血糖上升的速度較為緩慢，而這些食物大多富含纖維質，對於血糖、血脂與體重的控制，及減少罹患代謝症候群、糖尿病、心臟病等慢性疾病風險都有很大幫助。

GI食物怎麼吃才健康？

國民健康局建議民眾日常飲食中，多攝取五穀雜糧以及含豐富纖維之食物，通常這些食物的GI值相對較低；若吃高GI食物時，可搭配與GI較低的食物一起食用，例如：吃白飯或糯米飯時，多配些蔬菜一起吃，吃白土司（麵包）夾生菜沙拉，都能有效平衡食物的GI；特別是已有糖尿病、心血管疾病、代謝症候群或體重過重的民眾，平常的主食（如五穀根莖類）儘量選擇低GI的食物，較利於疾病及體重的控制。因此，只要多花一點心思瞭解各類食物特性，注意攝取的總量，均衡飲食，就能吃得更健康。

附表  國人常用食物的升糖指數（GI）對照表

食物種類	G I 以白麵包（GI＝100）作為GI食物對照之參考指標
五穀根莖類	全麥早餐榖類43±3  皇帝豆46±13   山藥53±11  粉絲56±13    義大利麵60±4  米粉61±6  速食麵67±2  通心粉67±3豌豆（仁）68±7  綠豆76±11  甜玉米78±6  芋頭79±2烏龍麵79±10  燕麥片粥83±5  烤馬鈴薯85±4  甘藷87±10玉米脆片90±15  白米飯91±9  即食麥片粥94±1  貝果103±5薯條107±6  糯米飯132±9
蔬菜類	菜豆39±6扁豆  41±1  大豌豆（夾）56±12  胡蘿蔔68 ± 23
豆類	黃豆25±4
水果類	櫻桃32  葡萄柚36  梨子47蘋果52±3  無糖蕃茄汁54李子55±21  草莓57  蘋果汁57±1  柳橙60±5  桃子60±20無糖鳳梨汁66 ± 3  葡萄66±4  萄柚汁69±5  柳橙汁71±5芒果73±8  草莓果醬73±14  香蕉74±5  奇異果75±8小紅莓汁80  杏82±3木瓜84±2  鳳梨84±11 西瓜103
乳製品類	全脂牛奶38±6  優格51  布丁62±5  豆奶63  冰淇淋87±10
烘培食品類	蛋糕(蛋糕粉)54-60  海棉蛋糕66  鬆餅77±8  鬆餅78±6天使蛋糕95±7  糖霜雞蛋糕104  甜甜圈108±10
零食點心類	花生21±12  腰果31  花生47  巧克力61±4  洋芋片77±4爆米花103±24
碳酸飲料類	可樂83±7  汽水97
糖類	木糖醇11±1  果糖27±4 乳糖66±3  蜂蜜78±7  蔗糖97±7葡萄糖141±4

備註：
1.資料來源為Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. International table of glycemic index and glycemic load values: 2002.1,2 Am J Clin Nutr 2002; 76(1):5–56.
2.食物的升糖指數會因不同食物來源地、品種、成熟度及烹調加工方式等而有差異。

氣溫驟降 心肌梗塞接二連三

健康醫療網／林怡亭報導 2013/01/02

氣溫急降，民眾務必得做好防寒措施，尤其是患有心肺血管等疾病的患者，除了出外時應多添加衣服，早晨出門時也應等氣溫稍微上升後，再出門活動較為妥當；秀傳醫院急診部醫師黃炳文表示，近來彰投地區急診人數有明顯上升趨勢，更在2天內就奪走7條寶貴生命，不得輕忽。

彰化1名51歲，體重約達200公斤的婦女，原就有罹患高血脂，但因近來天氣過冷導致引發心臟衰竭，送醫後已無心跳；黃炳文醫師說，這名患者5年前因進入更年期，使得身體內分泌開始改變，且體重急速上升，導致增加心臟負擔，當遇上天冷，促使心臟收縮無力，才失去寶貴生命。

除了心肺血管的患者、老年人等，年輕人也不得輕忽嚴重性；黃炳文進一步說明，近日臨床上就出現1名僅27歲患者，且標準體重，卻出現胸痛的現象，才緊急就醫治療，主要是因平時未有運動的習慣，加上飲食不忌口，才導致心血管阻塞提早報到。

曾有部分心血管等疾病的患者復發率高，主要是因禦寒物不足，甚至是家人照護上的疏忽，才發現長輩已陷入昏迷；黃炳文說，預防勝於治療，平時就應養成良好的生活作息，包括飲食上多攝取高纖天然的食物，且養成規律的運動習慣，才能有效降低心肌梗塞的風險。

《營養素》鈣 人體礦物質含量榜首

【記者蘇湘雲】 | 台灣新生報 – 2013年1月1日

鈣是一種礦物質營養素，在人體礦物質含量排行榜當中，鈣名列冠軍，含量最為豐富。根據台灣大學台灣營養學院資料，鈣在身體中的比率大約佔成人體重的百分之一點五到百分之二。

對身體功用

人體中的鈣質約九成九比率儲存於牙齒、骨骼。鈣質可讓骨頭更為堅固。也可幫助肌肉正常收縮、使情緒較為穩定。其他像血管收縮擴張、荷爾蒙分泌、神經傳導物質作用等也都需要用到鈣。

食物來源

 鈣質食物來源以牛奶、乳製品為主，芝麻也含有豐富鈣質，吃全素的民眾可以透過芝麻攝取充足鈣質。

建議攝取量、上限

衛生署建議，成年人每日鈣質攝取量約需要一千毫克，每日攝取量不要超過兩千五百毫克。

體內鈣質不足，很容易產生骨質疏鬆症，增加骨折風險。

鈣質不足時，肌肉功能也可能受到衝擊，較容易抽筋、痙攣。

鈣質過多可能增加腎臟負擔，增加腎結石等風險，情緒也可能較為煩躁。鈣片吃太多，水份一旦攝取不足、運動量不夠，就容易產生便祕困擾。有些人體內血鈣濃度過高，便會出現疲倦虛弱、喪失食慾等症狀。

根據美國哈佛大學公共衛生學院資料，攝取過多鈣質，也可能增加攝護腺癌、卵巢癌等風險。

專家意見

台灣大學台灣營養學院指出，像停經後女性、無月經女性、運動訓練過度女性、乳糖不耐症患者與吃素的人較容易鈣質不足，因此這些族群要特別注意鈣質攝取。
內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒，若攝取鈣質同時，又攝取大量綠色蔬菜、茶水等含草酸食物，草酸就容易與鈣相互結合，形成草酸鈣，這樣不但增加結石發生機率，也可能影響身體鈣質利用。

攝取大量的鋅、鐵也會影響鈣質吸收。張斯蘭營養師建議，平常要採行健康飲食原則，儘量不要同一種食物吃太多，鈣質食物來源可儘量多樣化，營養會比較均衡。

另外，維生素C、維生素D等營養素都可幫助鈣質吸收、利用。因此除了補充鈣質，也可到戶外曬曬太陽、做運動，吸收維生素D，以幫助鈣質作用。

美國哈佛大學公共衛生學院提醒，乳製品雖然含有豐富鈣質，但如果含有許多飽和脂肪，反可能讓骨頭變得比較脆弱。

代糖阿斯巴甜過量 傷神經無助減肥

台灣新生報 – 2012年12月28日

許多人喜歡選擇低糖飲料，認為可減少熱量攝取，有助於減肥，但是這類飲料經常含有「阿斯巴甜」成份，過量攝取反而易造成身體負擔，也無益於減肥，影響健康。

※污染途徑：

「阿斯巴甜」：阿斯巴甜（Aspartame）是由兩種胺基酸，天門冬胺 酸和苯丙胺所構成。甜味高和熱量低，屬於一種代糖，經常使用在低糖飲料當中。大約比一般蔗糖甜度高200倍的劑量，但所含熱量少，因此常見於用於製作低糖 可樂、低糖汽水、無糖口香糖等產品。許多減肥者也喜歡以阿斯巴甜做為糖的替代品。若需要較長保存期限時，阿斯巴甜也經常會和其他較為穩定的甜味劑混合使用。

※症狀影響：
代糖已經被認為成一種神經毒素，會損害到神經系統。常見可能的症狀包括有：會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。尤其有些對於代糖過敏者，可能只要喝一小口低糖汽水，就會感到頭痛。長期累積的結果，可能造成記憶力衰退、癲癇、昏迷及腫瘤等。

有研究已證明，代糖能釋放自由甲醇；長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。而根據一項美國普渡大學研究的動物實驗發現，吃代糖的小鼠體重增加最多，還可能擾亂調控食慾的生理機制，之後反而吃得更多。

※專家看法：
三軍總醫院營養部督導邵蘊萍表示，雖然代糖阿斯巴甜在國內是合法添加物，但是通常若患有苯丙酮酸尿症者，會產生較嚴重的影響，因為這類患者本身的身體，較不能有效分解、作用由阿斯巴甜代謝而成的苯丙氨酸，代謝力較差，因此，對於患者影響較大，以免傷害神經系統。

此外，營養師邵蘊萍表示，喝低糖飲料並非真正能有效控制體重，因為人體有「熱量補償」有調控機能，有時攝取過多甜食、飲料，但身體可能覺得量不足，沒有飽足感，可能造成反而在下一餐必須攝取更多糖分、熱量的現象。因此，反而造成日後體重增加的現象。

※如何吃？

營養師建議，想要喝甜的飲料，可準備紅棗或桂圓乾自製做成的飲品，這些材料具有甜度，口感也很好，對於健康亦有幫助。（記者鄭綿綿）